疙瘩面做法 怎樣做疙瘩面

1、麪粉四勺，加水，水稍微多些，大致用筷子和成團，不用怎麼揉，直接醒在裏面就好了。

2、小個番茄一隻，切好，別切太大。

3、葱和蒜切好，不喜歡吃的可以不放。

4、熱油鍋大火下番茄。

5、稍微翻炒一下轉中火，開始用鏟子把番茄壓碎一點，這樣煮完之後茄汁濃郁。

6、加水的時間大概是感覺再炒下去番茄要炒焦掉了，加水。

7、加蓋子中火煮着。

8、直接揪麪糰，揪成小坨。下疙瘩進鍋裏，還是中火煮。

9、煮到疙瘩看起來光滑，盛一個出來吃不粘牙，就是熟了。本來可以等它浮起來判斷，不過湯不多，沒有餘地浮。

10、然後下葱花，鹽和味精，有時候不用味精就在煮的過程中放蝦米，再放辣椒粉。大火收下對於湯汁出鍋。