豆家腐的精選

1、温水倒入一隻小盆裏，把魔芋粉倒入温水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開後，再隔水加熱至80～90度，保持這個温度約10分鐘後關火。2、把食用鹼用少許水化成鹼水，倒入魔芋粉糊裏攪拌均勻。3、再把...

1、北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油少許。2、做法：將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜...

1、準備食材，將豆腐、葱分別洗淨，切好，備用。2、熱鍋中倒一點油，把切好的豆腐片倒入，翻炒幾下。3、加一點水，淋一點生抽，蓋上鍋蓋。4、2分鐘左右，將切好的葱花倒入，翻炒均勻。5、放鹽等調料，加一...

1、用料：豆腐一塊、香葱適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量。2、先把豆腐切小塊，香先把豆腐切小塊，香葱切碎；葱切碎。3、湯鍋裏燒開水，把切好的豆腐塊放進去，煮2分鐘左右。4、煮好的豆腐塊...

1、取一些小葱，將其洗淨，切成葱花，然後，將豆腐切成塊。2、在鍋中放入適量的油，然後，開火，當油有6成熱時，將豆腐塊放入，然後，開小火，煎炸。3、當豆腐的表面顏色出現變化時，變成微黃，此時，開始炸另一面...

1、黃豆300克泡一個，八九個小時左右，至黃豆徹底泡發。2、黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿。3、找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中。4、過濾出豆渣，盡...

1、主料：嫩豆腐四塊，豬肉半斤，蝦仁，幹葱幾個，葱花少量2、調料1：鹽、生抽魚露少許（可以不放）生粉、雞粉糊椒粉、花生油3、調料2：生抽少許加生粉調成粉水4、把一塊豆腐切成上下各3小塊（加起來就是6...

1、食材：豆腐、紅皮花生米、蒜薹、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽料酒、鹽、澱粉、雞精。2、做法：豆腐切成丁備用。調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入...

1、製作原料：熟筍片75克，豆腐500克，水髮香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許，薑末1.5克，醬油100克，味精4克，菜油250克，豬油少許，鮮湯1100克。2、將豆腐切成0.5釐米厚、3.5釐米長的片。用沸水焯去生...

1、做家常豆腐直接將豆腐切成小塊，放入鍋中加入清水，大火燒開水快要沸騰時改中火加熱，待豆腐上浮後捏一下牢固程度，保證不散前期撈出豆腐過一遍涼水。再淨鍋內倒油，放入花椒、蒜末和大葱炒...

1、把一塊老豆腐切方塊。2、把2棵小葱切成末。3、把兩顆雞蛋和少許葱花一起打散備用。4、油鍋先將蒜瓣爆香，再放入豆腐，邊炒邊煎，豆腐八成熟之後加入適量鹽、生抽調味，出鍋之前加入雞蛋和...

1、準備食材：嫩豆腐1塊，洋葱半個，胡蘿蔔半根，夾心肉1小塊，香葱2根，食鹽少許，醬油一勺，蠔油1勺，胡椒粉少許。2、豬肉切成小塊，放入攪拌機中做成肉餡，洋葱和胡蘿蔔分別準備出少許，也放入在攪拌機中攪...

1、用料：蝦仁100克、豆腐200克、雞蛋150克、葱汁10克、薑汁5克、鹽4克、味精1克、料酒5克、澱粉10克、香油2克。2、將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;3、將雞蛋磕入大碗中，加入葱薑汁、精...

1、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在翻炒時易碎。3、把花椒放到鍋中小火煸...

1、材料：黃豆200克，水1000毫升，白醋適量。2、黃豆洗淨，浸泡一晚上。3、放入料理機中加水，用2檔攪打50秒即可。4、過濾一下，把渣子濾出來。5、倒入鍋中，開中火慢慢燒開。隨時用勺子攪拌，以免糊...

1、用料：黃豆500g、鹽滷9.6g、純淨水2500ml、自來水適量、涼白開300ml；2、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨，然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裏面泡着。3、泡好的豆子洗...

1、取一些小葱，將其洗淨，切成葱花，然後，將豆腐切成塊。2、在鍋中放入適量的油，然後，開火，當油有6成熱時，將豆腐塊放入，然後，開小火，煎炸。3、當豆腐的表面顏色出現變化時，變成微黃，此時，開始炸另一面...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、做法：將豆腐切成2釐米見方的塊，放進加了少許鹽的沸水中過一下，去...

1、準備材料：葱、蒜、花椒、醬油、豆腐。2、將買來的豆腐切成一個個均勻的小方塊，個頭稍微大一點方便之後下油烹飪的時候方便夾取。3、將豆腐放入鍋中加入清水開始煮沸，水快要沸騰的時候...

1、豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。2、豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。3、在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。4、放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。5、...

1、主料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、葱、薑絲各少許。將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下；2、鍋內放少量油，油熱...

1、油豆腐切塊，葱白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，葱青切段。2、起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。3、加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入葱青...

1、備用食材：黃豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升。2、幹黃豆準備出需要的量，將其仔細清洗乾淨，重新加上乾淨的水浸泡一個晚上，泡好後，將其中泡不發的豆子撿出不要；3、泡發的豆子放入原汁機中...

1、原料：豆腐、青蒜苗、青椒、黑木耳、豆瓣醬、姜、紅椒、蒜、生抽、雞精。2、準備食材。3、將豆腐切塊油煎黃。4、鍋中留油，下蒜茸、姜粒熗出香味。5、放入青紅椒翻炒。6、放入豆瓣醬、...

1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入葱、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。3、特點：味道鮮...