猴頭菇煲老鴨怎麼做好吃 猴頭菇煲老鴨湯做法步驟

1、老鴨半隻；幹猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個；鹽適量；葱適量；姜適量。

2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子。

3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

4、將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裏。

5、上鍋蒸40分鐘。

6、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。

7、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、葱、姜放進去。

8、燒開後轉小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。