刀削麪的來歷 它是哪裏的特色麪食

1、其實刀削麪的來歷就是一個非常無奈的巧合而已。但是元朝為了防止漢人造反，規定十户輪流用一把菜刀，用完之後在交回。而就在一天一位老婆婆和好了麪糰，讓老漢取到，結果他們的刀被別人拿走了，老漢只好在路上撿了一塊薄薄的鐵皮，但是因為這個鐵皮非常的軟而且也非常的薄，所以並不能用來切面條，這個老婆婆只好站在鍋的旁邊，用鐵片將面切入鍋中，所以刀削麪也就因此而誕生了，現在的刀削麪也是鐵片狀的，因為這些面的名字並不需要進行實名制的。所以刀削麪的來歷真的只是純屬一個巧合，而這個老婆婆自己肯定也曉不到，當初無奈之下的一個辦法，現在卻受到這麼多人的歡迎。

2、刀削麪），是山西的特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一。刀削麪流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最為著名。山西刀削麪中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。