幹香菇燉排骨湯的做法

材料：
- 幹香菇 8-10朵
- 排骨 500克
- 姜塊 4片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量

步驟：
1. 幹香菇先用清水洗淨，然後用温水浸泡30分鐘，讓香菇變軟，然後切成薄片備用。
2. 排骨洗淨，用開水焯水煮熟，撈出備用。
3. 熱鍋加入適量的油，將姜塊爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒一會兒，然後加入適量的料酒煮去腥味。
5. 加入適量的水，放入幹香菇片，用中小火慢燉煮約1個小時，讓香菇和排骨的味道融合在一起。
6. 燉煮期間根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，再撒上適量的白胡椒粉繼續煮一會兒。
7. 煮好的香菇燉排骨湯可以撒上一些葱花或者香菜作為裝飾，即可食用。

温馨提示：
- 煮排骨之前先焯水能夠去除污漬和腥味，讓湯更清香。
- 燉煮時火候要掌握好，煮太久會使排骨變得過爛，影響口感。
- 可以根據個人喜好添加一些其他蔬菜或者豆腐等食材，增加湯的口感。