涼拌海蜇怎樣做爽口好吃 涼拌海蜇做法介紹

1、食材：海蜇皮，香菜、胡蘿蔔、黃瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、鹽。

2、高濃度鹽水中的海蜇皮取出後，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒。清洗後用清水浸泡1-2小時，有時間的話就勤換點水。

3、鍋中加入清水，大火煮沸，同時準備一盆涼水。

4、將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下，煮10-20秒後取出放進涼水。海蜇皮在進入沸水後會迅速收縮，如果你不想吃到橡膠皮的感覺，20秒之內一定取出扔到涼水中。

5、將海蜇皮泡水，無鹹味後放入白醋中浸泡15-30分鐘可去除腥味，然後洗淨，打成約二寸寬的片，再切成細絲放入盆中。

6、葱切絲、香菜切段、胡蘿蔔切絲 、黃瓜切絲、辣椒切絲、蒜打成泥放入盆中。

7、加少許糖和適量食鹽，再加入較多的醋和少量香油調料拌勻，再放點辣椒油 、芝麻拌勻後裝盤即可享用（放入冰箱冷藏30分鐘口感更好）。