涼拌海蜇頭怎麼做 涼拌海蜇頭做法

1、所用食材：海蜇頭、黃瓜、香菜、幹辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、鹽、雞精。

2、海蜇基本都是鹽漬的，非常的鹹，買回來可不能直接吃，多衝洗幾道後，用鹽水浸泡5個小時以上，鹽水浸泡比清水效果好，也更快一些。

3、處理好的海蜇放入鍋中焯水10秒後投入冷水，注意焯水時間不能長，否則海蜇會嚴重縮水。

4、碗中加入適量的幹辣椒、小葱段、薑絲、蒜末、白芝麻，淋入2勺熱油激發出香味。

5、加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和適量的鹽、雞精攪拌均勻備用。

6、海蜇頭切一下備用，黃瓜切絲、香菜切段鋪在盤子底部。

7、將海蜇倒入大碗中，澆入調製好的料汁混合均勻，一起倒入盤子中即可。