海蜇頭白菜涼拌怎麼做 好吃的海蜇頭白菜涼拌做法介紹

1、材料：海蜇皮，白菜，大蒜，鹽、香醋、香油、味精和香菜。

2、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。

3、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。

4、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)，擠幹水分備用。

5、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲。

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用。

7、所有原料混合，添加香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。