1、牛肉清洗乾淨或者放入水中浸泡一會，去除裏面的血水。再將牛肉切成大塊，生薑清洗乾淨後切片。
2、把切好的牛肉大塊和生薑放入料理機中，蓋上料理機的蓋子，選擇功能按下按鈕後牛肉開始攪拌中。
3、一分鐘之後牛肉打成肉末後，裝入一個空碗裏。
4、再把準備的香菇清洗乾淨，大葱清洗乾淨，都切成段。
5、切好之後放入料理杯中，蓋上蓋子按下按鈕，十秒鐘左右香菇和大葱就攪拌好了。
6、把攪拌好的香菇和大葱倒入牛肉餡中，放入適量的鹽，白砂糖，醬油，耗油，醬油用筷子順時針攪拌均勻，攪拌的時候要往一個方向去進行攪拌。
7、再放入一個雞蛋適量的香油，再用筷子順着一個方向攪拌至牛肉上漿的狀態即可。
8、撈出花椒水中的花椒，花椒要提前加入適量的熱水蓋上蓋子浸泡十分鐘即可。
9、往肉餡中分次加入三次花椒水，一定要順着一個方向繼續攪拌至牛肉上漿的狀態，之後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時左右。
10、肉餡冷藏的時間我們開始準備皮，先將水，鹽，麪粉放入盆裏手進行和麪。
11、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘即可。
12、醒面後將麪糰先搓成長條，然後用到切成小劑子，不要切得過於太大了，之後分別搓圓。
13、接着用擀麪杖將麪糰劑子都擀成圓形的麪皮，擀至麪皮的時候要撒上適量的乾麪粉，防止麪糰蘸粘。
14、擀好麪皮之後，把冰箱冷藏好的肉餡拿出，放入麪皮的中間，將兩邊對摺起來捏合在一起，以此類推把麪皮都包裹上肉餡即可。
15、鍋中放入適量的油，幾滴油就可以了。之後用刷子塗抹均勻即可，再將包好的鍋貼整齊地擺放在鍋中。
16、轉入小火蓋上鍋蓋慢慢煎制底部成微黃色即可。
17、保持小火慢慢煎至鍋中水分變幹，在打開鍋蓋繼續小火慢慢煎至底部成金黃色即可出鍋。
哇咔範
