1、先要將麪粉盛入一碗中,然後邊放水邊用筷子攪拌,直到攪拌成稠麪糊,停止放水。
2、然後用筷子將麪糊反覆攪拌,反覆攪打,直到將麪糊攪拌的比較細膩一些時,放置半小時左右,也就是醒面。
3、然後,再繼續用筷子攪打,你會發現麪糊會越來越細膩,也越來越難攪,麪糊開始變的有彈性了。
4、然後,再繼續醒半小時,同上一樣繼續攪打,然後,放入少量的水,開始將麪糊再挑開。
5、待鍋中的水燒開後,將挑開的麪糊倒入鍋中,用筷子快速攪拌,待鍋中麪湯再次燒開,煮1~2分鐘即可關火。這樣好吃勁道的疙瘩湯就做好了。