皮蛋黃瓜涼拌的做法

皮蛋黃瓜涼拌是一道非常受歡迎的傳統中式涼菜，以其清爽可口的口感和獨特的味道而備受喜愛。下面就為大家介紹一下如何製作皮蛋黃瓜涼拌。

所需材料：
- 皮蛋3個
- 黃瓜1根
- 香菜適量
- 薑絲適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 香醋適量
- 食鹽適量
- 蒜末適量
- 花生油適量

步驟如下：

1.準備材料：將皮蛋用清水洗淨，將黃瓜去皮洗淨，切成細絲或者薄片。將香菜洗淨，切碎備用。

2.煮皮蛋：將皮蛋放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火煮10-15分鐘。然後將煮熟的皮蛋撈出，過冷水，待涼後去殼。

3.準備拌料：將蒜末和薑絲放入小碗中，加入適量的醬油、白糖、香醋和食鹽，攪拌均勻製成汁備用。

4.涼拌：將切好的黃瓜絲放入大碗中，加入切好的皮蛋，倒入拌料。用筷子或者大勺攪拌均勻，讓黃瓜充分吸收汁水。最後加入香菜，再次攪拌均勻。

5.入味：將拌好的黃瓜和皮蛋放入冰箱中，冷藏1-2個小時。這樣可以讓黃瓜更加脆爽，皮蛋更加入味。

6.裝盤：將涼拌好的皮蛋黃瓜盛出，撒上少許香菜末和花生油，即可享用。

皮蛋黃瓜涼拌是一道非常簡單易做的涼菜，不僅美味可口，而且富含養分。皮蛋富含蛋白質、礦物質和維生素，黃瓜則富含維生素C和纖維，搭配在一起可以美味健康。

最後，需要注意的是，製作皮蛋黃瓜涼拌時，選用新鮮的黃瓜和高質量的皮蛋是非常重要的，這樣才能保證涼拌的口感更好。希望大家成功製作出美味的皮蛋黃瓜涼拌！