1、土豆去皮洗淨後切片,用涼水沖洗兩次,備用;洗淨後的五花肉切片。
2、鍋內放一點油,燒熱後,放入五花肉片,煎至肉變色,微微焦黃,推至一邊,爆香蒜碎和葱白段。
3、放入土豆片,大火翻炒,翻炒至土豆斷生,加鹽、糖、生抽、老乾媽辣醬和小米辣,翻炒均勻,加入清水,蓋上蓋,燜煮2分鐘,出鍋前加入剩下的葱段,翻勻即可。