1、材料:土豆絲300克、胡蘿蔔一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
2、土豆絲改刀切成絲;
3、胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀;
4、青蒜去蒂洗淨後切成段;
5、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻,醃製5-10分鐘;
6、鍋內倒入適量植物油,大火燒至八成熱時,下入牛肉扒熟;
7、將肉盛起,將扒肉的油倒入炒鍋內,大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香;
8、然後下入豆絲翻炒,加入兩勺鹽、少量水炒勻,然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;
9、最後下入牛肉炒勻,起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味,炒勻即可出鍋。