土豆炒做法 土豆炒肉小竅門與步驟

1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量葱薑蒜。

2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。

3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。

4、葱薑蒜和柿子椒洗淨，切段。

5、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。

6、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。

7、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白。

8、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒。

9、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。

10、土豆炒肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。