土豆肉絲的做法 怎麼做土豆炒肉絲

1、主料：土豆（黃皮）200克、豬裏脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克。

2、調料：大葱5克、醬油15克、澱粉（玉米）10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。

3、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾幹（不然澱粉會粘鍋）。

4、葱洗淨，切段；雞蛋打散。

5、豬裏脊肉洗淨，切絲。

6、肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。

7、鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油。

8、熱鍋中留少許油，爆香葱段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒。

9、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。

10、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。