1、做法一：準備用料。豆角、土豆、葱蒜、幹辣椒、醬油、耗油、鹹鹽。將土豆削皮後切塊兒備用。為了防止土豆氧化，可以將切好的土豆塊浸在冷水中；將豆角洗淨後掰成段兒備用；鍋中熱油，將葱蒜和幹辣椒放入鍋中爆香；將土豆倒入鍋中翻炒；將豆角倒入鍋中繼續翻炒；在鍋中倒入適量醬油、耗油繼續翻炒均勻；在鍋中倒入適量熱水，煮至豆角熟透後，開大火收幹水分後在鍋中撒上適量鹹鹽翻炒即可。
2、做法二：準備用料。土豆、排骨、豆角、幹辣椒、八角、香葉、薑片、葱段、大蒜、料酒、單晶冰糖、老抽、鹽。排骨洗淨瀝乾，土豆斜刀切塊兒泡在冷水裏以防氧化，豆角洗淨切段兒，姜和大蒜切片，葱和幹辣椒切段兒；鍋中燒水，水開後下入排骨，葱段，薑片和3勺料酒;再次燒開後撇清浮沫兒後撈出備用；鍋中倒油，油至6成熱時放入幹辣椒和蒜片，大火爆香；放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分鐘後盛出；重新起鍋倒油，油至5成熱時放入單晶冰糖，攪拌至完全融化至金黃色後倒入排骨；中火炒至排骨上糖色後倒入老抽，翻炒均勻；鍋中倒入純淨水，沒過排骨即可，加入香葉八角和1勺料酒，大火燒開後轉小火燉20分鐘；放入豆角和土豆後，加入適量鹽小火繼續燉15分鐘即可。
3、做法一：準備用料。排骨、土豆、老抽、鹽、豆角、食用油、生薑。將排骨切小塊在熱水中過一下；土豆切小塊泡水中待用，豆角洗淨掰成小段，生薑切片備用；鍋燒熱加少許油，放入生薑切片煸炒後加排骨，加入老抽，繼續翻炒，待着色均勻後加熱水；待排骨燒至7成熟加豆角，待豆角燒至半熟再加入土豆；待土豆八成熟時，放入少許鹽，繼續燜至湯汁變少，可以出鍋。
哇咔範
