1、主料:雞肉400克,土豆2個。配料:青椒適量、紅辣椒適量、葱、姜、蒜適量 花椒、八角、桂皮適量 鹽、味精、醬油 澱粉、木耳、料酒適量、食用油適量。
2、雞腿冼淨切塊,加料酒醃製備用,土豆片去皮切片,洗去澱粉,葱切段、薑切片、蒜拍扁,青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。
3、木耳用水泡發後洗乾淨,鍋中放油,倒入醃好的雞塊,加八角,花椒,桂皮炒至雞肉變色後,有香味出來時,加醬油調色,盛出備用。
4、鍋中留油,放葱、姜、紅辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的雞塊,再加入鹽,再加入木耳。
5、最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉,再略炒幾分鐘,加點醬油調色,加味精調味裝盤即可。