小炒的精選

1、用料：土雞1只、豆豉5g、幹辣椒5個、葱1根、老薑2片、蠔油15ml、白砂糖5g、鹽2g、幹澱粉5g、老抽10ml、料酒15ml、油45ml。2、做法：（1）準備好食材後，雞肉洗淨後斬成小塊，加鹽、料酒、老抽...

1、主料：五花肉、青紅椒、葱、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、製作步驟：將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用；坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒...

1、食材：半斤三線肉，適量的蒜苗、胡蘿蔔，少許的蒜，豆豉辣醬還有生抽。2、先去買一塊新鮮的三線肉（三層的五花肉），給它沖洗然後切成薄薄的肉片。3、鍋中燒油，等到油熱之後把切好的蒜片倒入鍋中...

1、主料：捲心菜半個、五花肉100克。2、輔料：紅椒20克。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒少許、蠔油適量、白砂糖適量。4、所有材料備好待用，圓白菜用手撕碎。5、熱鍋倒油，煸香肉...

1、剁辣椒絲瓜（1）原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：絲瓜刮掉表皮後清洗。洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香...

1、原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、葱花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。2、羊肉洗淨，剔去筋膜，切成薄片。用...

1、主料：童子雞一半、土豆2個、生薑5片、大蒜粒5顆、小米椒8個、青椒1個、幹辣椒5個、香葱適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量。2、雞切成小塊，土豆切成雞塊大小，洗淨濾...

1、蒜蓉豆油皮：豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬製豆漿後，在上面挑起的一層天然油膜，裏面富含豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素，是大豆的精華，清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材。2、...

1、萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；2、葱切成末；3、炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；4、取出花椒，放入葱末熗出味；5、再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、...

1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。2.蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。3.炒鍋倒油燒滾。4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和...

1、準備食材：魚250克，洋葱、青椒各適量，鹽、生抽、水澱粉、味精、料酒各適量。2、具體做法：小炒魚料酒去腥，再加入適量水澱粉，輕輕抓勻上漿。3、青椒、洋葱切片備用。4、鍋內倒油，燒熱後爆香...

1、準備食材：裏脊肉、青椒、葱薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、蛋清、香油、食用油。2、把裏脊肉放在水裏洗乾淨，然後切成絲狀，往裏面倒上料酒、生抽，然後再打一個蛋清，注意蛋黃不要打進去哦，這...

1、食材：秋葵若干，油、鹽少許，蒜頭少許。2、挑選一些新鮮脆嫩的秋葵，挑選秋葵要選擇外觀規則無太多磕碰痕跡，沒有黑色斑點的；選擇蒂頭和尾部不幹焉的秋葵。秋葵個頭不要選擇太大的，太大的中間...

小炒肉是一道非常常見和受歡迎的中餐菜品，下面是它的製作步驟：1.準備材料：豬肉切成薄片，葱姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段。2.將豬肉放入碗中，加入生抽、料酒、鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻醃製15分...

1、小炒河蝦是一道湘菜特色菜餚。2、食材：河蝦300g，紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣，生抽1湯勺、鹽少許。3、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒備用。4、鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦。5、炒至河蝦...

1、主料：魚乾50克、肉皮50克、瘦肉10克。2、輔料：紅尖椒3個、大葱段、適量、薑絲適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、食用油適量。3、做法步驟：（1）所有食材準備好，紅椒葱姜切絲...

1、毛氏紅燒肉是湘菜系列獨樹一幟的主打產品，流傳至今，一直深受世人喜愛。這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。做...

1、首先200克雞胸肉洗淨後切片放入碗中，加上10克料酒，20克生抽，20克玉米澱粉，抓勻後醃製15分鐘。2、將雞胸肉炒至變色後盛出備用，起鍋燒油10克蒜末爆香，放入10克黃瓜片，10克木耳，快速翻炒均勻...

1、籌備火腿，柿子椒，榆黃蘑以及蠔油，根本調料。2、榆黃蘑洗濯後切成塊，火腿切片，葱切末，青椒切絲。3、鍋中放入清水煮開，之後將榆黃蘑汆下後撈出瀝水。4、鍋中加油後燒熱，先用葱花爆香，之後放入...

1、主料：600G生菜，配料：適量油，適量鹽，適量蒜。2、準備好原材料，生菜，清洗乾淨。3、鍋熱下油。倒入蒜粒煸出香味。4、火開大些，油温高時倒入生菜。5、翻炒一會一併加入鹽，雞精等調料。6、繼續翻...

1、準備食材：尖椒若干（喜歡吃的可以多加，沒有限制）；豆皮（千張）隨意量，小葱適量。2、豆片切正方形小塊。3、尖椒切小塊。4、鍋熱放油。5、葱熗鍋將豆皮放入翻炒。6、將尖椒放入翻炒。7、放適量...

1、仔雞切條，生薑去皮切絲，芹菜去葉根切段，鮮木耳洗淨切條，紅椒切條。2、雞加鹽、味精、濕生粉抓勻，燒鍋下油，放入雞條炒至八分熟，倒出待用。3、燒鍋下油，放薑絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻...

1、茶樹菇幹提前用水泡開，洗淨。2、瘦肉切片用調味料醃下。3、油鍋燒開。4、將肉片翻炒一下。5、裝起備用。6、將茶樹菇放進鍋裏翻炒，加適量水煮下。7、將之前的肉片放進鍋裏跟茶樹菇一...

1、準備臘牛肉。2、將臘牛肉放入鍋內煮15分鐘。3、撈出後清洗乾淨，切成小薄片備用。4、將葱、姜、蒜切成絲備用，辣椒切成丁。5、鍋內油燒熱，放入花椒煸香6、加入葱、姜、蒜一起煸出香味。...

小炒嫩牛肉是一道受歡迎的川菜，其特點是牛肉嫩滑、口感鮮美。下面是小炒嫩牛肉的詳細做法。所需材料：1.嫩牛肉：500克2.生薑：適量3.蒜瓣：適量4.料酒：適量5.醬油：適量6.生抽：適量7.白胡椒粉：適量8...