豆腐泡塞肉的做法

豆腐泡塞肉是一道傳統的中式家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需要的材料：
1. 豆腐泡 200克
2. 豬肉餡 150克
3. 蒜末 2顆
4. 薑末 1小塊
5. 豆瓣醬 1湯匙
6. 料酒 1湯匙
7. 生抽 1湯匙
8. 白胡椒粉 適量
9. 葱花 適量
10. 食用油 適量

步驟：
1. 豆腐泡泡水一會兒，然後切成小塊備用。
2. 熱鍋加入少許食用油，放入蒜末和薑末炒香。
3. 加入豬肉餡翻煎至變色，加入豆瓣醬繼續炒勻。
4. 倒入料酒、生抽和適量的白胡椒粉，炒勻。
5. 放入切好的豆腐泡，用鏟子輕輕翻炒均勻，注意不要炒碎豆腐。
6. 加入適量的水（可以剛好淹過豆腐泡），蓋上鍋蓋燉煮約5分鐘，讓豆腐泡入味。
7. 最後撒上葱花進行裝飾即可。

這道豆腐泡塞肉口感嫩滑鮮美，香辣可口，非常適合搭配米飯食用。根據個人口味可以適量調整調料的用量，比如喜歡重口味的可以多放一點豆瓣醬和生抽，喜歡清淡的可以少放。