1、主料:豆腐肉餡。
2、輔料:葱姜、香菜。
3、調料:鹽雞精料酒澱粉、蠔油醬油芝麻油。
4、準備豆腐。
5、肉餡加料酒、澱粉、雞精、醬油、鹽、葱薑末調勻。
6、豆腐切成約3釐米左右的正方形大塊。
7、中間掏空,但底部要相連。
8、將肉餡填滿。
9、加入少許高湯入蒸鍋。
10、大火蒸15-18分鐘左右,取出,倒出豆腐盤中的湯汁。
11、將蒸豆腐的湯汁,倒入鍋中,加入蠔油燒開。
12、勾入水澱粉。
13、湯汁濃稠時關火入香菜、芝麻油。
14、將湯汁澆入蒸好的豆腐肉中即可。