茄子肉末豆腐做法 茄子肉末豆腐的做法

1、肉餡、豆腐、長條茄子、薑末、料酒、醬油、芝麻油、色拉油、雞蛋、小蘇打、麪粉、冰啤酒。

2、肉餡裏放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。

3、茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。

4、把小蘇打倒入麪粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麪糊。

5、將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。

6、鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。完成。