1、將薑末，鹽，生粉， 生抽，胡椒等調料放入肉末中。
2、用筷子順着一個方向攪拌起勁， 醃製十分鐘。
3、將豆腐泡打開。
4、將醃好的肉餡放入豆泡中間。
5、同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。
6、準備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊； 將葱和姜切成絲； 將小葱切成末。
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉。
8、將鍋燒熱， 加入適量的油。
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中。
10、煎一下， 讓豆腐泡定型。
11、將煎好的豆腐泡都盛出來。
12、用鍋中剩餘的油下入薑絲和葱絲煸炒。
13、煸炒出香味後， 加入準備好的筍， 香菇和黑木耳片。
14、一起翻炒幾下。
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。
16、再加入適量的料酒。
17、再加入適量的水一起煮。
18、煮開後大火收汁， 加入適量的鹽，胡椒等調味料。
19、裝入盤中。
哇咔範
