1、材料:泡菜200克,嫩豆腐200克,五花肉300克,油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)。
2、五花肉洗淨切薄片,嫩豆腐切成塊,韓國辣白菜切成塊;香菇擠幹水切成條;葱去頭尾洗淨,切成細絲。
3、燒熱半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入嫩豆腐塊輕輕攪散,焯1分鐘後撈起瀝乾水。
4、燒熱1湯匙油,倒入五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黃色,撈起五花肉倒出餘油。
5、續添1湯匙油燒熱,先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢,注入清雞湯攪勻。
6、倒入五花肉片,加入1湯匙生抽調味,加蓋以中火煮5分鐘入味。
7、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後,灑上葱絲即成。