肉鬆豆腐做法 肉鬆豆腐做法與步驟

1、主料：南豆腐1塊、肉鬆50克、香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、植物油30毫升。

2、豆腐切成方塊。

3、姜和蒜切末。

4、香菜和細香葱切末。

5、鍋中放油燒熱。

6、爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬。

7、倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉。

8、加適量的清水燒5分鐘。

9、加入切好的香葱末。

10、調入蠔油和食鹽。

11、加入肉鬆。

12、湯汁略幹，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可。