豆皮金針菇涼拌怎麼做 怎麼做豆皮金針菇涼拌

1、食材：金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。

2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀，形狀可以根據個人愛好而定哈。

3、金針菇去掉根部一截，用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮，方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水份。

4、兩勺油辣子，兩勺醬油、醋、花椒油、白沙糖（不愛吃甜味的可以少加或不加，總的來説加適量的白沙糖口感更好哦），一勺食用鹽，蒜瓣切碎放一起拌均勻。

5、煮鍋燒開水，下豆皮煮熟撈起濾幹水份。然後下金針菇，同樣的方法。

6、把煮好濾幹水份（不用太乾，只要不流水就好啦，如果太乾容易拌不均勻的），倒進準備好的盤子裏備用。

7、調好的佐料加少許開水，拌均勻後均勻地倒在金針菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦。