怎麼做粉絲涼拌金針菇 粉絲涼拌金針菇做法

1、食材：粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油適量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁適量。

2、把紅辣椒洗淨切細絲，越細越好，這樣拌着入味，香菜洗淨起切段。

3、粉絲下到開水裏，煮到變軟撈起來，過涼水撈起來瀝乾水分。

4、金針菇去掉根部泡泡洗淨，下到開水裏，燙軟就撈起來，不可就煮，撈起來過涼水，撈起來瀝乾水分。

5、紅辣椒絲下到開水裏，燙到軟，撈起來瀝乾水分，大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻，

6、把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆裏拌均勻，加調味汁拌均勻。

7、加辣味汁。

8、加紅油拌均勻。

9、撒上香菜段即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。