主料：小麥粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡蘿蔔300克。
輔料：食用油20毫升；蠔油20克；醬油50克；老抽10克；八角1個；黑胡椒粉10克；桂皮1小塊；澱粉5克；生薑20克。
1、提前把牛肉切塊,加入黑胡椒粉,澱粉和部分醬油,蠔油一起醃製15分鐘。
2、多功能廚師機加入水和酵母,再把小麥粉一起放進去揉成麪糰。
3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜進行發酵。
4、鑄鐵鍋倒入食用油爆香生薑,再把醃製好的牛肉放到鍋裏翻炒至變色。
5、加入1000ML開水,再把剩餘的醬油,蠔油,老抽,八角,桂皮一起放鍋內燉20分鐘。
6、20分鐘後分別加入胡蘿蔔和土豆繼續燉20分鐘。
7、接着做“小麻花”。發酵好的麪糰拿出來排氣揉長條。
8、將切好的小麪糰，中間再切一刀一分為二。
9、將兩條搓圓的麪糰像擰麻花一樣擰起來蓋着保鮮膜靜止10分鐘。
10、繼續加入四季豆進去，蓋着鍋蓋燉10分鐘。
11、把靜止好的“小麻花”一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鐘（中間不能打開鍋蓋哦），直接整鍋端上桌開吃。
哇咔範
