東北大亂燉製作方法 東北大亂燉做法

1、食材：豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、葱適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量。

2、準備好所有食材，燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲，茄子去蒂，土豆去皮，各種食材洗淨。

3、豬肉切厚片，無絲豆切段，土豆和茄子切滾刀塊。葱、姜、蒜切碎。

4、鍋中燒油，油熱後把肉放進鍋中煸出肥油，待肉煸至金黃色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣醬炒出香味。

5、把切好的菜倒入鍋中翻炒，倒適量醬油繼續翻炒一會兒。加適量熱水，水位與菜持平，大火燉五分鐘左右，放鹽炒勻改為小火繼續燉二十分鐘左右。

6、菜燉熟後關火，把切碎的蒜放進去翻炒均勻，出鍋。