東北鐵鍋燉簡介 東北鐵鍋燉相關介紹

1、鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶台魚”。

2、起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人羣，通過亂燉的形式產生的菜品。現指一種脱胎於火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。