新鮮香菇是一種美味而營養豐富的菌類食材，可以用於製作各種家常菜和美食。下面是新鮮香菇的幾種常見做法：
1. 清炒香菇：將新鮮香菇切片或拍散，加入熱鍋中翻炒，待香菇出香味後加入適量鹽和胡椒粉調味，最後撒上葱花即可。
2. 香菇炒肉：將新鮮香菇切片，肉類切片備用。熱鍋燒熱後加入適量食用油，將醃製好的肉片倒入鍋中翻炒至變色，隨即加入香菇繼續翻炒，最後加入適量鹽、生抽和糖調味即可。
3. 香菇燉雞：將新鮮香菇整個用刀頂部切開一刀，雞肉切塊備用。鍋內放入適量水，加入香菇和雞肉塊，同時加入適量生薑和料酒焯水去腥。將焯水後的食材倒入燉盅中，加入適量葱段、鹽和雞精，大火燒開後轉小火慢燉1-2個小時即可。
4. 香菇湯：將新鮮香菇切片備用，鍋內加入適量水燒開，加入香菇片和適量鹽，繼續煮5-10分鐘。最後可以加入一些豆腐、粉絲等配料來增加口感。
5. 蒸香菇：將新鮮香菇整個用刀頂部切開一刀，放入蒸鍋中，加入適量生薑、蒜蓉和鹽，蒸10-15分鐘即可。蒸出的香菇肉質鮮嫩，香氣四溢。
6. 香菇炒豆芽：將新鮮香菇切片備用，豆芽洗淨。鍋內放入適量食用油燒熱，加入香菇片和豆芽翻炒，調入適量鹽、糖和雞精調味即可。
7. 香菇炒麪：將新鮮香菇切片備用，炒鍋內加入適量食用油燒熱，加入香菇片翻炒至出香味，隨即加入蔬菜和麪條翻炒均勻，最後加入適量醬油、鹽和胡椒粉調味即可。
除了以上做法，新鮮香菇還可以用來做火鍋、煲湯、燉煮等更多美食。
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