1、用料:香菇160G、油菜200G、鹽適量、葱適量、生薑適量、蒜適量、辣椒適量、蠔油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、香油適量。
2、準備洗淨的鮮香菇和油菜。
3、香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀從一側斜切。
4、再用小刀從另一側斜切,切成淺V形。按照這樣的刀法,切“米”字或“十”字形狀。給所有香菇切花刀。
5、油菜對半切,再清洗一下油菜根部的雜質。
6、水裏放鹽放油,焯一下,把油菜擺盤。
7、油熱放葱、姜、蒜、辣椒、蠔油炒香,放香菇炒。
8、適量來點水,放鹽,蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最後水澱粉勾芡收汁兒,放胡椒粉、香油攪勻。把香菇倒在油菜盤上即可。