1、胡蘿蔔、豆腐乾、香菇分別切丁;
2、蝦米用水泡發;姜切成細末;
3、鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生,加入胡蘿蔔、豆腐乾、香菇炒出香味;
4、加甜麪醬、薑末、蝦米及少許水;
5、翻炒上色後,加醬油、白糖、用濕澱粉勾芡收汁,淋入香油即可。