功效：家庭涼粉是一道清涼爽口的傳統美食，有助於降火解暑，消除疲勞，增加食慾。涼粉中的豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，對於骨骼健康和血液循環有很大的好處。
材料：
1. 綠豆粉200g
2. 清水適量
3. 豆腐1塊
4. 黃瓜1根
5. 蒜末適量
6. 醬油適量
7. 香菜適量
8. 鹽適量
9. 白芝麻適量
做法步驟：
1. 將綠豆粉倒入大碗中，慢慢加入清水攪拌，直至沒有顆粒狀物。保持攪拌的同時，可以用篩網過濾掉雜質。
2. 把攪拌好的綠豆粉倒入鍋中，加入適量的水，慢慢加熱至煮沸。期間要不斷攪拌，以免綠豆粉結塊。
3. 煮沸後繼續攪拌，待綠豆粉的顏色由白色變為透明，並形成膠狀，即可關火。將綠豆粉倒入模具中，靜置至涼透，並放入冰箱冷藏。
4. 取出涼好的綠豆粉，用刀切成薄片狀，待用。
5. 黃瓜切成細絲狀備用。
6. 豆腐切成小塊，放入碗中，撒上蒜末、醬油、鹽和香菜，攪拌均勻。
7. 將切好的涼粉、黃瓜絲和豆腐混合在一起，輕輕拌勻。
8. 在拌好的涼粉上撒上白芝麻，即可享用了。
注意事項：
1. 製作綠豆粉時，要不斷攪拌以免結塊。
2. 涼粉切片要薄而均勻。
3. 豆腐選用嫩豆腐口感更好。
4. 涼粉可以根據個人口味調整醬油和鹽的用量。
家庭涼粉是一道簡單而美味的家常涼菜，可以添加其他喜歡的配料，如蝦仁、蔬菜等，更增添了口感和營養。大家可以根據自己的口味和喜好進行創新，製作出屬於自己特色的家常涼粉。希望大家能享受到這道美食帶來的清涼和滿足！
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