薺菜涼拌怎麼拌好吃又簡單

薺菜涼拌怎麼拌好吃又簡單

功效：
薺菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和鉀等營養物質，具有清熱解毒、利尿通便的功效。涼拌薺菜不僅口感清爽，還能起到滋補養顏的作用。

材料：
1. 鮮嫩的薺菜葉子 200克
2. 鮮蒜末 2勺
3. 生薑末 1小勺
4. 食用油 適量
5. 香醋 2勺
6. 生抽 1勺
7. 鹽 少許

做法步驟：
1. 將薺菜洗淨，焯水燙熟備用。用開水將薺菜放入鍋中焯水，焯煮時間控制在1分鐘左右，使薺菜保持鮮綠的顏色和脆嫩的口感。
2. 熱鍋涼油，放入蒜末和薑末炒香。
3. 將焯好水的薺菜撈出，控水，放入碗中。
4. 在薺菜上均勻撒上炒香的蒜末和薑末。
5. 加入適量的鹽、香醋和生抽，根據個人口味增減適量。
6. 輕輕拌勻即可，讓薺菜充分吸收調味汁。

注意事項：
1. 薺菜的烹飪時間不宜過長，以保持其顏色和口感。
2. 切勿放入過多的香醋和生抽，以免口感過鹹。
3. 食用時可適量添加辣椒油或辣椒粉增加口味。

薺菜涼拌是一道既簡單又美味的健康菜品。通過恰到好處的烹飪技巧和調味方法，能夠讓薺菜的清香與蒜末、薑末的辛辣相得益彰，為味蕾帶來絕佳的享受。同時，薺菜富含的營養也能夠為身體提供充足的能量和養分。不妨在平日飲食中嘗試一下薺菜涼拌，為自己的健康添上一抹綠色。