功效：香椿是一種非常有營養價值的食材，含有豐富的維生素、礦物質和纖維物質。它具有清熱解毒、消腫利尿、健胃開胃等功效，還可以促進血液循環，增強身體的抵抗力。
材料：
- 香椿：適量
- 大蒜：2-3瓣
- 醬油：適量
- 香醋：適量
- 辣椒油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
做法步驟：
1. 準備香椿，去掉硬莖，只保留嫩葉部分，將香椿葉用刀切成細絲狀，放入碗中備用。
2. 大蒜去皮切末，然後加入碗中的香椿中。
3. 在碗中加入適量的醬油、香醋和辣椒油。
4. 用筷子或湯匙攪拌均勻，使調料充分滲入香椿中。
5. 最後加入適量的鹽和糖，繼續攪拌均勻，讓香椿充分吸收調料的味道。
6. 將涼拌好的香椿放在冰箱中冷藏一段時間，讓香椿更加入味。
注意事項：
1. 選擇新鮮嫩綠的香椿葉，保證口感最佳。
2. 調料的用量可根據個人口味調整，可以增加或減少醬油、香醋、辣椒油的使用量。
3. 涼拌好的香椿建議儘快食用，以保持其新鮮的口感和營養價值。
這是一份簡單又美味的涼拌香椿的做法，只需幾個簡單的步驟即可完成。香椿的清爽口感和豐富的營養價值使其成為夏季涼拌菜的絕佳選擇。快來嘗試一下吧！
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