1、外觀,香菇熟後,顏色不像新鮮香菇那麼嫩白,帶有調味品的顏色,有點焉。
2、軟硬程度,熟的香菇用筷子去搓,能夠錯開,而新鮮的香菇用筷子難以分開,一般需要用手或者菜刀。
3、味道,熟的香菇幾乎沒有香菇的香味,入口有嚼勁,而沒熟的香菇帶有一股香菇味,口感生澀。