1、主料:麪筋、小焦魚
2、配料:大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20餘種名貴佐料。
3、製作工藝:用20餘種名貴佐料配以自洗的麪筋做成胡辣湯,另選用淮陽龍湖裏的泥巴漚小魚,經過認真清洗後,拌上味料、白麪,然後過油,炸至小魚紅中透亮,撈出備用。食用時,把小香葱一起撒在做好的胡辣湯上,就成了色香味俱佳的小焦魚湯了。