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發表於:2019-11-16
1、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去皮、切成小細條待用;葱切成段待用。2、大火熱鍋,...
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發表於:2021-02-08
1、首先把新鮮的甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成條狀待用,胡蘿蔔去皮、切成小細條待用;葱切成段待用。2...
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發表於:2023-06-18
1、清洗處理:將甜筍洗淨,切去頂部和底部,去掉筍皮和較硬的部分,切成適當大小,然後用清水沖洗乾淨備用。2、蒸煮處理:將清洗處理好的甜筍放入鍋中,加入適量的水,煮至七成熟後撈出瀝乾水分。然後...
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發表於:2022-05-05
1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話,那麼用一般的密封儲存法就可以了,先將甜筍放到罐子或者罈子裏,撒上一些水,然後用蓋子蓋上進行密封工作,再放置到陰涼避光的地方就可以了,使用這種...
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發表於:2018-12-22
1、甜筍是需要進行焯水工作,因為生甜筍裏面含有草酸和氰苷等物質,若是過量食用草酸會導致人體對鈣質的吸收下降,焯水之後就能將這些物質去除,同時還能降低甜筍的澀口感,讓它吃起來更加的美...
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發表於:2022-09-27
1、準備好酸筍、五花肉、葱、鹽、味精、紅辣椒。2、先把酸筍切成條狀、五花肉切成片狀、葱切成段狀、紅辣椒切成絲狀,然後起油鍋,把五花肉放入鍋中翻炒,炒到五花肉出油時加入紅辣椒、葱繼...
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發表於:2019-06-18
1、食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、葱1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公...
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發表於:2022-06-08
1、食材:甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮,去根,切成小片放入鍋裏,鍋內加入適量的水,用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水...
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發表於:2021-07-01
1、食材:甜筍500克、大葉韭菜適量。2、先將大葉韭菜清洗乾淨,然後切細備用。3、甜筍用開水煮沸後,切成細條狀備用。4、放入豬油,將切好的韭菜翻炒至軟。5、倒入切好的甜筍,然後翻炒。6、再...
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發表於:2023-03-06
1、蘆筍可以蒸着吃。2、蘆筍蒸着吃時,將蘆筍清洗乾淨,切成小段,添加適量清水,少許食用鹽,放入蒸鍋中,水開後再蒸7-8分鐘即可。蘆筍蒸好以後,將蘆筍盤中的水倒出,淋入香油,即可食用。蘆筍的質地...
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發表於:2022-05-05
1、材料:蘆筍150克,瘦肉50克,鹽5克,葱5克,味精少量。2、製作方法:蘆筍一破兩半,切成2釐米長的節,瘦肉洗淨,切成2釐米長的條,葱切段,薑切片,放入蒸鍋內,加入清水、鹽等調料。蒸鍋置武火上,蒸1.5小時左...
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發表於:2022-07-18
1、材料:甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼,外殼有毛小心手直接接觸,注意帶手套剝殼,洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀,切絲。4、加熱...
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發表於:2022-05-05
1、主料:新鮮竹筍若干上等,雞翅。葱花、蒜泥、紅尖椒、幼滑蝦醬(約2小勺)、糯米酒植物油。2、做法:雞翅洗淨瀝乾切成大小合適的塊狀。3、竹筍去殼洗淨沸水中焯熟,切成條狀(刀工好的話斜刀成片...
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發表於:2022-05-05
1、原料:鮮嫩的萵筍葉半盆,麪粉適量。2、調味料:雞精、蠔油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、鹽各適量。3、萵筍葉子洗淨後控幹水分,切短,再加入適量麪粉與萵筍葉拌勻,麪粉的用量以葉...
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發表於:2018-05-25
1、原料:萵筍4000克,15%食鹽溶液6000克,老鹽水12000克,白糖800克,冰糖200克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1個。2、將萵筍切片,洗淨瀝乾水分,浸泡在15%的食鹽溶液中1小時。3、將碾成細末的冰糖、白...
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發表於:2018-08-23
1、原料:竹筍2個,雞肉100g,葱1棵,蒜3塊,生薑1塊,鹽1小勺,香油2小勺,醬油1大勺,胡椒麪1/4小勺,雞蛋1個。2、在土裏挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右,在一邊皮的上面劃出刀紋,並在平鍋裏倒足夠的淘米水...
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發表於:2022-02-17
1、清蒸蘆筍蒸7-8分鐘左右。蘆筍中所含的營養物質十分豐富,質地清脆,相對來説還是比較容易熟的,因此在蒸蘆筍的時候時間不宜過長,不然就會造成營養成分的流失,而且蒸出來的顏色也不好看。2...
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發表於:2021-11-08
1、萵筍1000克。白糖100克,米醋50克,精鹽5克。2、將萵筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5釐米長的條,用鹽拌勻醃1小時,控去水,再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將...
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發表於:2019-07-18
1、低温冷藏,其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶,如雲南省思茅地區徐平,從而使竹筍的品質變壞。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。塗膜的一般工藝流程為,並殺死微生物,延緩呼吸峯的...
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發表於:2019-12-02
1、要儲存好甜筍,我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高温下基礎代謝很充沛,甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外,甜筍被採收出去後,因為沒有根處供電了,再加斷裂面缺水...
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發表於:2022-08-06
1、冰箱冷藏。如果甜筍已經剝殼,則將甜筍裝進袋子封好,然後放進冰箱冷藏可以保鮮。2、陰涼處保鮮。如果甜筍沒有剝殼,可以將甜筍放在通風陰涼處,不要用袋子裝,也不要沾水。3、甜筍竹是禾本...
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發表於:2022-05-05
1、材料:春筍4根、醬肉1塊、葱花適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。2、春筍洗淨切成滾刀狀。3、醬肉用熱水洗淨切成片。4、將切好的春筍擺在盤底。5、上面鋪上醬肉,用二大勺生抽、一...
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發表於:2018-02-22
1、甜筍6根,菜椒1個,胡蘿蔔半根,食用油4勺,鹽巴1勺半,雞精半勺,料酒1勺,生抽1勺,葱1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裏,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨...
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發表於:2022-09-26
1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的,最好帶點土,這樣筍的比較新鮮,筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍,這樣剝皮之後,筍肉也比較多,味道尤為鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍,質...
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發表於:2020-10-15
1、薄膜包裝,從而達到保鮮的目的。2、低温冷藏,其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶,如雲南省思茅地區徐平,從而使竹筍的品質變壞。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。塗膜的一般工藝...