火鍋湯料怎麼做 火鍋湯料如何做

1、食材：蒜一根、生薑一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、幹辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量。

2、方法：把豬骨頭洗乾淨焯水【焯水時加入料酒，薑片】，然後再放在高壓鍋中煲着，把大蒜、生薑洗乾淨，生薑切片、大蒜頭也切片，大蒜切段。

3、鍋中熱油，把切好的薑片、大蒜放進去翻炒爆香，然後把香料也一起放進去翻炒【香料就是八角桂皮麻椒香葉等】，翻炒後把幹辣椒也放進去翻炒，加入豆瓣醬、耗油放下去翻炒，之後放適量的清水加點紅油下去煮【翻炒時候都要小火】。

4、而熬好後的骨頭湯放進鴛鴦鍋中，把剛才弄好的辣湯也放進鴛鴦鍋中就可以啦，記得湯都要加鹽哦【在兩種湯料中都可以加入玉米香菇等煮着哦】。