1、做法一。材料：鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生薑1小塊。調料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香葱洗淨切花。鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮。待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香葱花，淋入香油即可。
2、做法二。材料：靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。做法：用沙鍋煮靈芝1小時，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟爛時，加入冰糖。
3、做法三。材料：河蚌2個、蛤蜊適量、火腿（可用鹹肉替代）幾片、白蘿蔔、姜、香葱、幹辣椒2枚、鹽、糖、白胡椒粉、香醋。做法：薑切片，葱部分切葱花，部分切長段，幹辣椒泡軟後剪圈。火腿切片。河蚌切塊焯水。鍋底加少量油，下薑片、辣椒圈，香氣出來以後下河蚌，鍋不要太熱，煎到六七成熟。鍋內加入熱水，葱段，大火煮開後轉中小火，湯汁會逐漸變成輕微的乳白色。同時將白蘿蔔切絲，水開後焯一下。如果蘿蔔本身比較鮮甜，可省略此步。將蛤蜊、蘿蔔絲下入河蚌湯中，加鹽調味，可加少量糖提鮮。蘿蔔絲煮熟即可出鍋。撒入白胡椒粉、葱花。
哇咔範
