烹飪的精選

1、黃油銀魚滑蛋材料：雞蛋3個、銀魚300克、鹽少許、料酒1勺、小葱3根、薑絲少許、黃油20克。步驟：銀魚從冰箱拿出回到室温，清水沖洗瀝乾。小葱切未，姜切絲，備料酒，鹽，蛋液，銀魚中加入料酒，薑絲...

1、用料：羊肚500克。調料：醬油2克、花椒1小把、芝麻醬60克、韭菜花5克、腐乳(紅)5克、白糖2克、黃酒2克、細香葱3根、香菜1根。2、清洗羊肚，羊肚是羊的胃，裏邊有很多的草渣子，一定要清洗幹...

1、真鯛魚可做清蒸真鯛魚、香煎真鯛魚、蒜香鯛魚片等。2、清蒸真鯛魚的烹飪方法：主料：真鯛魚塊500克。輔料：油15毫升、蒸魚豉油20毫升、葱薑絲適量、紅椒絲適量。將速凍的魚塊自然解凍後...

1、雞蛋香菇韭菜湯。原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g。做法：鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。香菇用温水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯...

可以做山雞燉土豆，具體做法如下：1、主料：山雞750克，土豆（黃皮）350克，調料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大葱10克，姜10克，豬油（煉製）30克，花椒5克，白砂糖20克。2、將山雞肉剁成塊，用清水衝淨後，用沸水焯透，撈出...

1、主料：2根黃瓜、300g扇貝柱。配料：適量油、適量鹽、適量大葱、適量雞精、適量十三香。2、扇貝柱洗淨備用。黃瓜切片。鍋油熱放入大葱、十三香煸炒。3、炒出葱香味時，倒入扇貝柱進行翻炒...

可以做酸湯肥牛，具體做法如下：1、主料：肥牛片(適量)。調料：金針菇(適量)，綠豆芽(適量)，清湯(適量)，姜蒜末(適量)，泡野山椒(適量)，青紅小米椒(適量)，黃燈籠辣椒醬(適量)，白醋(適量)，鹽(適量)。2、泡...

1、沙梨可以蒸着吃。2、可以緩解咳嗽化痰，當然用水煮也可以達到一定的效果的。3、主要做法如下：把梨去皮大橫切去1/5，切去的那一部分先放着有用，4/5那部分用調羹挖去梨核，在挖空的部分填入...

1、清燉雞湯。材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。做法：草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上...

1、做法一材料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄麪粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。製作步驟：紅豆衝淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。3公升...

1、糯米丸子原料：肉餡250克。糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、葱薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。做法：將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡...

1、材料：帶魚一條，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐適量。2、用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。3、豆腐切片，葱薑蒜切末切絲備用。4、葱薑蒜碗中加醬油，糖，味...

可以做土豆燉豆角，具體做法如下：1、原料：土豆2個，豆角200克。輔料：薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。2、土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。3、炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角...

烹飪幹鮑最忌諱的是過度煮煮。如果煮得時間過長，幹鮑會變得粘糊無味，喪失了鮮美的口感。因此，在烹飪幹鮑時，要控制好火候和時間，避免過度煮煮。...

可以做蘿蔔燜帶魚，具體做法如下：1、主料：帶魚500克,蘿蔔乾150克。調料：花椒1克,八角2克,辣椒(紅,尖,幹)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,醬油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,鹽2克,味...

1、材料：豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、幹辣椒2個。2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄...

可以做燒烤扇貝肉，具體做法如下：1、材料：扇貝8個，蒜味烤肉醬1/3杯。2、將扇貝洗淨瀝乾，排入烤盤中。3、再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個。4、烤箱先預熱200℃，放入扇貝，...

可以做炒蘿蔔絲，具體做法如下：1、材料：白蘿蔔500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。2、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5分...

1、輕鬆剝魚鱗：剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裏，魚鱗會很容易脱落。2、煮魚湯加牛奶：在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。3、炒出透明蝦仁：將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓...

1、材料：豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麪粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麪醬、大葱各適量。2、將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。麪粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小...

可以做田螺蚌肉湯，具體做法如下：1、主料：田螺500克。輔料：河蚌肉25克。調料：姜10克，鹽4克，味精2克，香油25克，料酒15克。2、田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；3、河蚌肉洗淨泥沙；4、姜去皮...

可以做青椒炒南瓜花，具體做法如下：1、【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，乾花椒12粒，生薑片8克，烹調油35克，味精2克，精鹽3克。2、【製作】：青椒洗淨，去籽，切成粗絲；南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片；炒鍋內放烹...

可以做洋葱木耳拌花肉，具體做法如下：1、原料：花肉（三分肥七分瘦）300克、黑木耳適量、洋葱適量、香菜適量。2、黑木耳用涼水泡發半小時，摘洗淨，分成小朵；入開水中焯2分鐘，撈出瀝乾水分，放涼；3、鍋...

1、材料：茄子2根，西紅柿一個。2、茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。3、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用；茄子比較吃油，所以油要多放...

1、主料：五花肉350g、蒜15g、香菇5朵。配料：生抽適量、鹽適量、葱適量、油適量。2、將五花肉切成薄片，蒜頭去皮，香菇提前泡發好；3、置鍋火上，將五花肉下鍋煸炒；4、炒至顏色稍微焦黃，多餘的油可...