1、食材用料:河蚌肉、茨菇、木耳、雞、水、油、鹽、料酒、葱薑蒜。
2、河蚌擠去腸子裏的泥沙。
3、清理掉表面的一些雜質,洗淨後備用。
4、木耳用温水泡發好後切成小塊。
5、颳去茨菇外皮,改刀切成小塊。
6、將河蚌和葱姜放入鍋中,加適量開水和一小勺料酒再次燒沸。
7、河蚌變得緊緻後撈出,沖洗乾淨後切成小塊。
8、鍋內放一大勺油,下葱姜爆香。
9、放入河蚌翻炒片刻。
10、加適量水,蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火,燉一小時左右,至河蚌熟爛。
11、茨菇在開水鍋中焯熟後撈出。
12、燉好的湯內放木耳和熟茨菇。
13、再次蓋上鍋蓋小燉幾分鐘。
14、撒上鹽和雞精調味,再撒點蒜花就可以了。