河蚌豆腐煲怎麼做 河蚌豆腐煲的家常做法

1、用料：河蚌500克、嫩豆腐150克、紅幹椒4個、生薑3片、葱段5克、蒜頭5克。

2、河蚌豆腐煲的做法：準備階段：先將河蚌肉清洗乾淨，去黑線內臟等，然後加入料酒反覆搓洗，然後清水沖洗乾淨，準備好豆腐、葱、紅幹椒等食材。

3、鍋內加適量的水放3片生薑、2個紅幹椒，放入河蚌煮開，煮開後再煮4分鐘，撈去浮沫，撈出河蚌，鍋內的湯水不要扔掉，用來煮湯可是寶貝哦！

4、將葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片備用，豆腐切塊備用。

5、鍋預熱注入油，燒至六分熱放入蒜、辣椒、生薑炸出香味，加入適量涼水。

6、放入河蚌小火煲10分鐘，煮開後不斷撇去浮沫，讓湯底白白的就可以。

7、河蚌可以插進筷子，即可放入豆腐塊再煲兩分鐘，加入鹽調味。

8、加入澱粉水勾芡，撒入葱段即可關火裝盤。