海鮮疙瘩湯的做法 美味又簡單

1、黑木耳提前泡發

2、花蛤蜊放入鍋中焯水

3、將麪粉放入大碗中，逐漸的將水加入麪粉內

4、起油鍋，爆香葱姜

5、在鍋內放入疙瘩

方法/步驟

黑木耳提前泡發，葱薑切片，西紅柿切丁，白菜切絲。活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。

花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。

將麪粉放入大碗中，逐漸的將水加入麪粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。

起油鍋，爆香葱姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。

在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。