1、材料:牛肉150-200克,土豆半個,葱3條。
2、牛肉洗淨,垂直紋理切片。
3、將牛肉放入小碗中,加入適量醬油、鹽、和澱粉,用筷子攪拌,醃製10-15分鐘(如果不介意的話,用手攪拌並擠壓,能獲得更好的口感)。
4、土豆去皮,切絲、切條、或者切片,不能太細太薄,備用。
5、香葱切粒備用,中火熱鍋,加入適量食用油。
6、待油温6-8成,開中火,倒入牛肉翻炒。
7、待牛肉8成熟,倒入土豆,加水,差不多沒過土豆即可。
8、再加入適量醬油,攪拌均勻。
9、蓋上鍋蓋,中火燜煮,直到汁水差不多收幹。
10、將土豆牛肉乘出,鍋中加入一點食用油,大火,倒入香葱炒出香味。
11、倒入土豆牛肉,翻炒均勻。
12、可以適量加入黑椒五香粉等調味料。