清燉魚頭豆腐湯的做法

清燉魚頭豆腐湯的做法：

材料：
1. 魚頭：適量
2. 豆腐：適量
3. 姜塊：適量
4. 青葱：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 清湯或水：適量

步驟：
1. 魚頭處理：將魚頭清洗乾淨，再切開，去掉鰓和內臟。用熱水焯水，去除腥味。
2. 豆腐處理：豆腐切成塊狀備用。
3. 燉煮：鍋中加適量清湯或水，燒開後，放入魚頭塊、姜塊、青葱段，再加入適量的料酒煮沸，去腥味。
4. 撈起魚頭：魚頭煮熟之後，用漏網將魚頭撈出，放在碗裏備用。
5. 放入豆腐：將切好的豆腐塊放入煮沸的清湯中，繼續燉煮幾分鐘，讓湯汁滲入豆腐。
6. 加調味料：根據個人口味，可適量加入鹽和雞精來調味。
7. 裝盤：將燉煮好的豆腐和湯，倒入魚頭碗中，撒上切碎的青葱作為點綴。

清燉魚頭豆腐湯做法簡單，營養豐富。可根據個人口味隨意增減調料，使其更加美味可口。