1、材料：花鰱魚頭半個、豆腐一盒、枸杞子少量、油適量、鹽2勺、料油3勺、小葱若干、生薑若干。
2、魚頭半個，裏外清洗乾淨，並淋幹水份。
3、生薑切片，小葱切段。
4、豆腐盒先剪去4個角並吹口氣，易脱盒完整，豆腐不會碎。
5、正面撕開，倒扣在貼板上，切成小塊。
6、熱鍋冷油，油微熱先放入葱頭和生薑至煸香，開小火。
8、魚頭正面先入鍋開小火。
9、煎黃後，輕輕地反個面，至雙面焦黃。
10、魚煎至5分鐘時，加3勺料酒。
11、並倒入切好的豆腐。
12、一次性加滿清水，是清水，不是熱水，開大火燉。
13、大火燉了15分鐘。
14、調到中小火再燉到15分後加2勺鹽。
15、再調到小火再次燉10分鐘，關火起鍋。
16、起鍋魚湯撒些小葱，再放些枸杞子即可。
哇咔範
