自制蘿蔔鹹菜的做法 蘿蔔鹹菜絲家常菜做法

1、青蘿蔔，洗淨，切成薄片。建議薄一點，薄一點醃製的時間短；厚了就得醃製的時間久點，才能祛除它的蘿蔔味道。

2、把切好的薄片切成絲。

3、找個乾淨的容器，把切好的蘿蔔絲放進準備好的容器中，用手把蘿蔔絲壓實，儘量的少留空隙。然後加入味達美醬油和清香米醋，醬油和米醋的比例大約是1:2，最好能沒過蘿蔔絲。

4、最後在碗上蓋上保鮮膜（一方面防止醋的揮發，另一方面防止落灰塵），放置在陰涼處。基本上，兩天後，一點兒蘿蔔特有的味道都沒有了。

5、蘿蔔絲醃製好後，可以撈出來，加點香油拌拌就可以吃了。怕酸的人，撈蘿蔔絲的時候可以稍微控幹一下，也可以加點辣椒、花椒油，蓋一下它的酸味。