蝦皮疙瘩湯的做法

蝦皮疙瘩湯是一道經典的家常湯品，口感醇厚，營養豐富。以下是蝦皮疙瘩湯的做法：

所需材料：
1. 蝦皮幹：適量
2. 疙瘩麪粉：適量
3. 雞蛋：2個
4. 鮮蝦仁：適量
5. 鮮香菇：適量
6. 青菜：適量
7. 葱薑蒜：適量
8. 雞湯或高湯：適量
9. 鹽和胡椒粉：適量

步驟：
1. 首先，將疙瘩麪粉和雞蛋混合，揉成麪糰，加適量的水攪拌均勻，讓麪糰稍微鬆軟一些。
2. 將麪糰搓成小圓球狀的疙瘩，備用。
3. 將蝦皮泡軟，洗淨後切碎備用。
4. 熱鍋冷油，爆香葱薑蒜，加入蝦皮碎炒香。
5. 加入雞湯或高湯，煮開後放入疙瘩，煮至疙瘩浮起變得透明，熟透即可。
6. 同時，在另一個鍋中煮開水，將鮮蝦仁焯水煮熟，撈出備用。
7. 在同一個鍋中再次燒開水，將切好的香菇和青菜焯水後撈出備用。
8. 將煮好的疙瘩放入碗中，加入蝦仁、香菇和青菜。
9. 最後，將煮好的雞湯或高湯倒入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

蝦皮疙瘩湯做法簡單，口感鮮美，既可以作為一道主菜，也可以作為一款美味的湯品享用。