五香醬牛肉的做法 五香醬牛肉怎麼做

1、牛腱子用清水浸泡2個小時，期間換兩次水。

2、控幹水分，用30克生抽5克老抽醃製2個小時，期間翻個兩次。

3、將牛腱子與醃製的醬汁一同倒入鍋中，加入清水要多一點一定要醃過牛肉，然後坐鍋點火。

4、3勺豆瓣醬，兑入適量的清水。

5、攪拌均勻將醬汁倒入鍋中，再兑水進行2、3次，其主要目的是過濾出豆瓣以免亂湯。

6、鍋開幾分鐘後撇去浮沫。

7、放入2塊醬豆腐和適量的醬油。

8、將所備食材全部倒入，蓋上鍋蓋改小火慢慢地燉，1小時後放入適量的鹽。

9、再燉30分鐘，用筷子輕輕能夠扎透肉就熟了，在鍋中醃製12小時以上即可。